蔬菜漂燙可以制止蔬菜酶的活性，以保持蔬菜*的鮮活色澤，保留香味，增進細胞的柔軟性，利于水份蒸發。這個工序可以由專業的蔬菜漂燙機來完成，只需三步即可！

　　蔬菜漂燙機流水線由三大部分組成，即成型部分、蒸煮部分、冷卻部分。成型槽與蒸煮槽的水經兩槽內蒸汽管道加熱。水溫通過調節蒸流器控制，以確保成型槽的水溫約75℃、蒸煮槽水溫約90℃左右。成型后的肉丸需在蒸煮槽的進一步蒸煮后，通過輸送鏈條勻速地移動到蒸煮槽末端。不同品種肉丸蒸煮所需時間可通過調節輸送鏈條運行速度來控制。通過鏈條輸送到冷卻槽內的肉丸在冷卻槽內迅速冷卻，冷卻槽內的水為開放型的，即進入冷水而溢出熱水，冷卻槽內水溫始終在20℃-25℃左右。
 

　　一、結構原理：

　　該機入料，出料悉數不銹鋼網帶自動傳輸，操作便利、效率高。加熱部分，溫度自動操控，隨意設定，熱源可選用蒸汽加熱，電加熱，燃氣加熱等方式。機體為不銹鋼材料，到達食物衛生規范。

　　二、產品特征：

　　1、速度可調，選用無級調速。

　　2、漂燙溫度操控，自動在80~95℃范圍內調理。

　　3、漂燙機筒體可根據客戶要求制作保溫層，以便有員操作。

　　4、生產線設備除電機，軸承等規范外均選用不銹鋼材質制作，*符合出品食物衛生規范。

　　三、注意事項：

　　1、電熱管嚴禁干燒，通電前水面必須超過電熱管高度。

　　2、該機作業時必須有作業人員在場，要做到人離電斷。

　　3、放入物料后，水面不應超過水位線。

　　4、操作時穿戴好勞保護具，以防燙壞

　　5、配電箱側，禁止濺起水花，以防觸電。

　　6、必須連接可靠接地線。